052 624 114
бул. Княз Борис I, No 115 - Дворец на Културата и Спорта, вход 2

TIM Fitness

Нашият блог

Кakво е ЕРИТРИТОЛ и защо да го използваме, когато сме на диета?
111
30 септември 2021

Еритритол /Erythritol/ или (CH2OHCHOH)2 е името на естествен подсладител, който притежава сладък вкус, много близък до този на захарта и се употребява като нейна безвредна алтернатива.

Еритритолът се среща в крушите, динята, гроздето, царевицата и други.

Като подсладител, еритритолът е бил одобрен от Американската администрация за контрол върху храните и лекарствата (FDA) в края на миналия век. Повече от десетилетие преди това обаче той вече се е употребявал широко в Япония, като се е влагал основно в хранителни продукти, подходящи за хора, страдащи от захарен диабет.

ПОЛЗИ ОТ УПОТРЕБАТА НА ЕРИТРИТОЛ

Страхотната новина за всички онези от вас, които искат да намалят теглото си е, че Еритритолът няма енергийна стойност и не съдържа никакви калории!

Еритритолът е идеалния заместител на захарта във всеки здравословен и балансиран хранителен режим. Попадайки в кръвта, той веднага бива филтриран от бъбреците и се извежда с урината. Еритритолът не се поддава на ферментация, поради което в организма не постъпват продукти от неговия разпад, които биха могли да имат калоричност.

ЕРИТРИТОЛ-ERYTHRITOL

Препоръчва се замяната на бялата захар с еритритол, тъй като той значително намалява риска от затлъстяване, което пък е в основата на много заболявания, като: захарен диабет, сърдечни патологии (исхемична болест, инфаркт на миокарда); съдови патологии; жлъчно-каменни болести, холецистит, артрит и други.

До този момент специалистите са убедени, че тази хранителна добавка не води до привикване и зависимости. В по- големи количества той може да предизвика лек слабителен ефект, но това пък го прави изключително подходящ за употреба при забавен метаболизъм или запек.

 
ЕРИТРИТОЛ И ЗАХАРЕН ДИАБЕТ

При диабет, основната ползата от редовната употреба на еритритол се заключава в това, че той не повишава нивото на кръвната захар. Това е потвърдено от изследване, публикувано в „Европейски журнал по клинично хранене“, което установило, че еритритолът “… не влияе на серумните нива на глюкоза, инсулин или други серумни съставки.“

Еритритолът не влияе още и върху нивото на холестерола, триглицеридите и другите биомаркери.

 
ЕРИТРИТОЛ ПРЕДПАЗВА ОТ КАРИЕС

Еритритолът се разглежда и като продукт, отнасящ се към класа вещества, наричани „приятели на зъбите“. Причина за това е, че той притежава изразени антикариесни свойства. Доказано е, че след употребата на храни със съдържание на еритритол, рН– то в устата остава неизменено в пределите на 6,8-7,2 в продължение на много часове. За сравнение, 70-80 минути след употребата на захароза рН- то може да падне до 5,0, което обикновено се разглежда като една от основните причини за постепенното разрушаване на структурата на зъбите.

 
УПОТРЕБА НА ЕРИТРИТОЛ

Едно от най- големите предимства на еритритолът, в сравнение с почти всички други алтернативи на захарта е, че той е безопасен за консумация от почти всеки. Например, в списание „Хранителна и химическа токсикология” се заключава, че еритритолът се понася добре както от хора, така и от животни. Друг преглед, публикуван в „Регулаторната токсикология и фармакология” установил, че големи дози еритритол (1 грам на килограм телесно тегло дневно) също са понасяни добре от пациентите.

 
ГОТВЕНЕ И КОНСЕРВИРАНЕ С ЕРИТРИТОЛ

Еритритолът, във всичките си форми- на кристали или на прах, и най- вече в комбинация със стевия може да се използва спокойно както за готвене, така и за консервиране. Този подсладител не променя качествата си при термична обработка и се употребява точно като добре познатата ни кристална захар.

 
ВРЕДА ОТ УПОТРЕБАТА НА ЕРИТРИТОЛ

Въпреки че еритритолът като цяло се счита за безопасен подсладител, не е изключено в началото на неговата употреба, а също и при консумация в по- големи количества, да се усетят някои странични ефекти.

Специалистите съветват хората, страдащи от синдром на раздразненото дебело черво или други стомашни проблеми, да избягват употребата на еритритол. Ако такъв пациент приеме веществото, не е изключено да изпита дискомфорт или състоянието му да се обостри.

 

Използвайте еритритол навсякъде, където обикновено ползвате захар, защото:

  • Има антиоксидантни свойства
  • Напълно натурален заместител на захарта
  • Без калории
  • Подходящ за редуциране на теглото
  • Подходящ за диабетици
  • Предотвратява появата на зъбен камък и кариеси
  • Лесноразтворим

 

Рецепти с еритритол

КЕТО МУС С ЕРИТРИТОЛ И СТЕВИЯ

кето мус с еритритол и стевия

Кето мус с еритритол и стевия- едно наистина неустоимо сладко допълнение към нисковъглехидратния ви режим на хранене!

Първо се прави шоколадовия мус. За него Ви трябват:
  • 20 гр. желатин
  • 200 мл. течна неподсладена сметана
  • 200 мл. мляко /соево,орехово/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 80 гр. подсладител- стевия, еритритол или и двете комбинирано
  • 40 гр. какаово масло
  • 80 гр. какаова маса

/Вместо какаовото масло и какаовата маса може да използвате 100 гр. натурален шоколад и какао на прах./

Разтваряте желатина в 6 суп. л. студена вода и оставяте настрани за 10-15 минути да набъбне.

Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона, на среден огън.

Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета сваляте от котлона.

Разтваряте желатина на водна баня и изсипвате при сместа. След това наливате в подходяща форма. Като се охлади прибирате в хладилник, докато стегне хубаво.

Идва ред на ваниловата част. За нея ви трябват:

  • 20 гр. желатин
  • 250 мл. течна сметана
  • 250 мл. мляко /бадемово,соево или орехово/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 60 гр. подсладител- стевия, еритритол или комбинирано
  • Цялата процедура се повтаря . Разтваряте желатина в 6 суп. л. студена вода и оставяте настрани за 10- 15 минути да набъбне.

    Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона, на среден огън.

    Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета сваляте от котлона.

    Разтваряте желатина на водна баня и изсипвате при сместа. Като се охлади наливате върху шоколадовата част и прибирате в хладилника да стегне.

    След като вашия кето мус с еритритол и стевия е готов, препоръчвам да го консумирате без притеснения за вашето и здраве и фигура, в компанията на любимите ви хора

    Допълнителна информация:

    Еритритол и стевия слагайте на вкус. Опитвайте и на вас да ви харесва.

    Течната сметана, която се ползва е 30-36 процента

    Вместо какаовото масло и какаовата маса може да ползвате 100 гр. натурален шоколад. Може да добавите и малко какао заедно с шоколада. Да речем 15 грама.

 

КЕКС С ТИКВА, ОРЕХИ И ЕРИТРИТОЛ

Кекс с тиква, орехи и еритритол – кето, нисковъглехидратен десерт, без захар. 

Тиквата е естествен източник на важни елементи като желязо, калий, калций, магнезий и фосфор. Изключително богата на витамин В, С. Тя съдържа още и голямо количество витамин А, който защитава организма и поддържа неврологичните и имунни му функции, отговорен е и за здравата и подхранена кожа.

Тиквата притежава забележителни свойства, поради съдържанието на полезни фибри, витамини и минерали. Изобилстват – калия, желязото, растителния пектин в съчетание със солиден B-витаминен комплекс. Смята се, че тиквата има способността да регенерира нервната система, като действа релаксиращо и тонизиращо. Предотвратява задържането на ненужна вода в тялото и е често препоръчвана като част от диетични режими. Тиквата е изключително питателна храна, отличаваща се с ниска калоричност и богат асортимент от полезни вещества за организма.

Необходими продукти:
  • 300 гр. пюре от предварително сварена тиква
  • 4 яйца /големи/
  • 1/2 чаша разтопено масло
  • 1 ч.л. ванилия
  • 1 чаша бадемово брашно
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1 чаша еритритол
  • 1 ч.л. канела
  • 85 гр. смлени орехи

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците на сняг и оставяме настрани.

В подходяща купа си смесваме сухите съставки- бадемовото брашно, еритритола, бакпулвера и канелата.

В друга купа разбиваме жълтъците, маслото, ванилията и пюрето от тиква. Прибавяме сухите съставки и пак разбиваме. Прибавяме орехите и разбитите белтъци и бъркаме на ръка с шпатула.

Изсипваме готовата смес в предварително намаслена форма за кекс и печем около 40 минути, на 180 градуса. Изваждаме, оставяме да се охлади и обръщаме върху поднос.

Когато вашия Кекс с тиква, орехи и еритритол е напълно готов, по желание може да се разтопи натурален шоколад с масло на водна баня и залее отгоре.

 

КЕТО ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ЕРИТРИТОЛ

Кето шоколадова торта с еритритол

Кето шоколадова торта с еритритол и сушени малини.

Необходими продукти:

За блатовете:

  • 2 яйца
  • 50 грама еритритол
  • 120 грама бадемово брашно
  • 20  грама натурално какао 22-24%
  • 10 грама бакпулвер

За крема:

  • 400 грама цедено мляко
  • 100 грама еритритол
  • 20 грама натурално какао 22-24%
  • 20 грама желатин

За отгоре:

  • сушени малини
  • смлян шам фъстък
  • кокосов чипс

 

 

Източник:bgstevia.com

Прочети още...
Пилатес Мобилити: Защо е полезен?
112
29 септември 2021
Есенна диета
167
28 септември 2021
Как да повишим издръжливостта си?
166
03 септември 2021
Лицеви опори - упражнението което може да правим навсякъде
197
27 август 2021
Изтегли документи:
Правила при посещение Декларация Лични данни Декларация Лица под 18год.